Koki kue Vicky Kurovich meningkatkan kualitas teh sore hari di Mount Nelson

Teh sore selalu menjadi acara yang dirayakan di Mount Nelson sejak diperkenalkan sebagai pengalaman bersantap di Nella pada bulan November 1989. Namun dengan sambutan dari koki pastry Vicky Kurovich, kenikmatannya telah mencapai tingkat yang benar-benar baru. Kembali memimpin departemen kue kering hotel setelah absen selama delapan tahun, Vicky ditugaskan untuk meningkatkan kualitas teh sore TheNellie yang terkenal.

Gambar: Disediakan

Vicky adalah Pastry Chef di Mount Nelson dari tahun 2009 – 2014. Dia meninggalkan hotel untuk menjadi bagian dari tim pembuka di TheWestcliff Four Seasons di Johannesburg, periode yang dia gambarkan sebagai “sangat menarik dan merupakan pembelajaran yang besar”. Kemudian, dia menyelesaikan tugas di Pierneef yang terkenal di restoran La Motte di Franschhoek sebelum pindah ke Selandia Baru selama tujuh tahun.

Gambar: Disediakan

Chef Vicky telah memutuskan untuk kembali ke Cape yang indah dan Nelson yang ikonik pada akhir tahun 2022, untuk menyiapkan menu teh sore yang ringan dan semarak untuk musim panas. Sejak kepulangannya yang luar biasa, Vicky telah bekerja sama dengan koki teh pertama yang terlatih secara ahli di Afrika Selatan, Craig Cupido, untuk menambah cita rasa pada penawaran hidangan penutup teh sore di hotel.

Atas izin para koki ini, tradisi “Teh Sore di Nellie” yang telah lama dihormati menawarkan menu yang menampilkan hidangan layanan teh yang lezat dan perpaduan teh global. Lapisan rasa membuat kue yang dibuat dengan indah menggoda. Berjajar di stand yang elegan dan berjenjang, kejutan manis yang meleleh di mulut termasuk roti choux meringue lemon blueberry, kue wortel pistachio, dan brownies Valrhona dengan raspberry dan mousse coklat.

Gambar: Disediakan

Para tamu akan tertarik dengan sajian teh sore Vicky di lounge, termasuk kue musiman, scone empuk, dan kejutan musiman. Para tamu yang menyukai makanan gurih akan menemukan makanan klasik yang menenangkan seperti sandwich jari mentimun dan krim keju adas, serta pendatang baru seperti grain mustard crostini dengan daging sapi panggang langka dan aioli, serta tomat dill dan palmier bayam dengan feta yang hancur.

READ  Imigran Etiopia generasi kedua di Italia, Jerman ingin kembali ke kampung halamannya - ENA English

Sedangkan untuk teh, para penikmat dapat memilih lebih dari 60 teh daun lepas dan teh berbunga premium, serta infus lokal seperti buchu, rooibos, dan honeybush. Tidak bisa memutuskan? Pilih teh khas Mount Nelson dari Darjeeling, Kenya, Assam, Keemun, Yunnan, dan Ceylon. Teh ini memiliki bahan tambahan yang unik: kelopak mawar merah muda yang memberikan warna penuh pada teh yang melengkapi dinding merah muda ikonik hotel.

Gambar: Disediakan

Pecinta kopi juga dilayani dengan baik. Barista, dikombinasikan dengan mesin kopi San Remo Racer yang mewah, menjamin minuman sempurna dari biji kopi single origin terbaik yang bersumber secara lestari dari Ethiopia dan Rwanda.

Ingin sesuatu yang lebih kuat? Pastikan untuk bertanya tentang menunya, yang menawarkan wiski, cognac, dan minuman premium premium.

Kata-kata dari Mount Nelson, The Belmond Hotel, Cape Town

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *