Melangkah Kopi Gua Pengalaman serba guna. Tumbuhan subur dan hijau terlihat di setiap sudut, sementara dinding coklat mahoni dilapisi dengan kursi kuning cerah berjajar di jendela dari lantai ke langit-langit yang memungkinkan sinar matahari Rwanda masuk. Mendidih. Ini adalah kedai kopi yang dibangun dengan hati-hati yang mencerminkan tempat yang dikenal sebagai “negeri seribu gunung”, Kigali, Rwanda. Panel Pakar Makanan dan Perjalanan Global Tastemakers pada tahun 2024 menganggapnya sebagai kota plus kopi – destinasi kopi yang tidak boleh dilewatkan.
Barista menuangkan kafein emas cair dari mesin espresso, menuangkan ke dalam teko, dan mengocok susu berbusa di atas campuran espresso yang besar sementara pembuat kopi berputar di latar belakang. Kafe-kafe di seluruh kota adalah tempat para Gen Z, pengusaha, dan teman berkumpul untuk menikmati secangkir teh. Ini adalah pemandangan yang akan Anda temukan di setiap kota di seluruh dunia, namun di sini, di Kigali, Cave Coffee dan produk gelombang ketiga lainnya sedang bereksperimen dengan pengalaman baru dan segar bagi sebagian besar penduduk setempat.
Berdasarkan Biji kopi disajikan, budidaya kopi di Rwanda lahir pada masa kolonial di bawah pemerintahan kolonial Belgia dan Jerman pada tahun 1930-an. Saat itulah kopi diproduksi Wajib Di sebagian besar Rwanda. Hal ini menciptakan sistem produksi berkualitas rendah dan bervolume tinggi yang mengganggu industri ini selama beberapa dekade. Selain itu, selama ketidakstabilan politik pada tahun 1980an dan genosida di Rwanda pada tahun 1994, penanaman kopi hampir musnah.
Saat ini, kopi memainkan peran penting dalam perekonomian Rwanda sebagai salah satu makanan pokoknya Tanaman komersial, dan negara ini merupakan produsen kopi terbesar ke-28 di dunia. Namun perbedaannya di sini adalah kopi ditanam di perkebunan kecil, bukan di perkebunan besar di seluruh Amerika Selatan dan Etiopia.
Kunjungi Rwanda Terdapat 450.000 perkebunan kecil dengan luas total 42.000 hektar yang membudidayakan kopi, dengan rata-rata petani memiliki lahan seluas satu hektar dan hanya memiliki 165 pohon. Hampir seluruh biji kopi adalah arabika, dan 95% tanaman arabika ini merupakan varietas Bourbon. Terdapat hampir setengah juta perkebunan kopi mikro di seluruh negeri, yang memproduksi 35 juta pon kopi setiap tahunnya.
“Sebagian besar perkebunan kopi berada di Kisenyi, dekat Danau Kivu, namun ada juga perkebunan di dekat dan di dalam Kigali,” kata Ryan Hirwa, seorang petani kopi di Rwanda. “Seiring dengan berkembangnya industri ini, persaingan kopi menjadi sangat kompetitif dan kami mampu menghasilkan pendapatan besar dari hasil panen kami.”
Namun, fakta bahwa volume produksi di Rwanda lebih kecil dibandingkan dengan negara-negara seperti Brazil dan Kolombia tidak berarti bahwa hal tersebut kurang penting, terutama bagi masyarakat lokal di Kigali yang menikmati keuntungannya. Selama beberapa dekade, kopi di sini dipandang sebagai minuman mewah yang diperuntukkan bagi wisatawan dan masyarakat kelas atas. Sekarang, ini untuk semua orang.
“Empat tahun lalu, masyarakat tidak menyukai kopi, namun melalui pendidikan, dunia kopi telah berkembang pesat.” Disampaikan oleh Peter Hitimana, seorang local guide Wisata perkebunan kopi Stok untuk penduduk lokal dan komuter. “Ini membantu orang belajar tentang proses dan pertumbuhan biji kopi dengan rasa.”
Menikmati secangkir kopi saya sendiri di Kigali, saya mencicipi minumannya, yang memiliki tekstur lembut seperti sutra, sedikit bunga jeruk dan lemon, dan rasa karamel. Sensasinya yang manis dan halus saat ditelan serta perpaduan rasa yang utuh yang benar-benar hanya ada di sini.
Namun, harga kopi masih menjadi tantangan. Harga satu cangkir antara $2,50 dan $5, sementara lebih dari 60% orang berpenghasilan kurang dari $2 sehari. Namun menurut Neil Nadaisaba dari Cave Coffee, harganya mengalami peningkatan dibandingkan beberapa tahun lalu. “Sebungkus kopi dijual seharga 10.000 RF ($7,50), sedangkan secangkir kopi berharga 3.000 RF ($2,50), yang sangat terjangkau bagi penduduk setempat dan banyak orang sekarang pergi ke kedai kopi karena harganya yang terjangkau,” kata Ndayisaba.
Pembukaan kedai kopi di Kigali terus meningkat, membuktikan bahwa konsumsi lokal masih memiliki masa depan. Kafe-kafe ini digunakan oleh pengunjung, mahasiswa, profesional bisnis, pekerja lepas, dan sekelompok teman untuk berkumpul dan bersosialisasi. Kaum muda khususnya datang ke tempat ini karena daya tarik estetikanya.
“Industri kopi di Kigali sedang booming karena pelanggannya kini lebih beragam,” kata Vincent Mudesi, barista kopi di Java House. “Lebih banyak anak muda dan pebisnis yang datang ke kedai kopi dibandingkan sebelumnya.”
Ingin menjelajahi kancah kopi yang berkembang di Kigali? Berikut lima toko untuk dicoba.
Pertanyaannya adalah Kopi Kishu
Terdaftar sebagai salah satu tempat terbaik untuk dikunjungi di Kigali, Kafe ini Diluncurkan pada tahun 2013 oleh Bloomberg Philanthropies. Dana ini diinvestasikan dalam pelatihan petani dan produsen kopi untuk mengangkat petani kecil ke dalam rantai nilai. Ikuti tur kopi atau kunjungi pusat kopi mereka.
Pemanggang Kopi Rubia
Pirang Minuman ini mewakili ekspresi sebenarnya dari kerajinan pemanggang kopi di Kigali. Tapi jangan lewatkan makanannya, lokal dan lezat.
Kivu berwarna hitam
Kivu berwarna hitam Salah satu kedai kopi terbesar di Rwanda. Kopinya ditanam di tepi Danau Kivu dan termasuk dalam 1% perkebunan kopi dengan kualitas terbaik di dunia. Anda dapat mengikuti tur kopi untuk mempelajari sejarah minuman Rwanda.
Kopi Gua
Kopi yang luar biasa berpadu dengan pesona kontemporer dan masakan klasik di tempat ini. Terletak di Kigali, Kopi Gua Tempat favorit sederhana bagi para digital nomad dan mahasiswa untuk menikmati secangkir kopi.
Rumah Jawa
Rumah Jawa Salah satu waralaba kopi terbaik di Afrika Timur. Di sini, para tamu akan menemukan suasana yang menyenangkan dan damai dengan lukisan seni abstrak Afrika di dinding dan musik penuh perasaan yang diputar dengan lembut sebagai latar belakang.
Global Tastemakers merupakan perayaan destinasi kuliner terbaik di Amerika Serikat dan luar negeri. Kami meminta lebih dari 180 jurnalis kuliner dan perjalanan, termasuk restoran dan bar, kota, hotel, bandara, maskapai penerbangan, dan kapal pesiar, untuk memilih favorit mereka. Kami menyerahkan hasilnya kepada panel ahli untuk menentukan pemenang setiap kategori. Dalam banyak kategori, kami telah menyertakan pilihan juri, dipilih langsung oleh panel ahli kami, dan info ke beberapa tempat kuliner yang tidak ingin dilewatkan oleh pembaca kami. Lihat semua pemenang di foodandwine.com/globaltastemakers.
