RIYADH: Seorang mahasiswa pastry dan pembuat cokelat Saudi telah memenangkan kompetisi untuk kreasi cokelatnya di mana ia memamerkan Situs Warisan Dunia UNESCO pertama di kerajaan itu, AlUla’s Hegra.
Berbicara tentang inspirasinya di balik barang pameran, Gulot Khalid mengatakan dia “kagum” dengan “warisan manusia dan alam yang sangat besar yang membuat orang merasa sangat kecil di alam semesta yang luas ini”.
Chocolate Master Challenge diselenggarakan oleh Culinary Arts Academy of Switzerland dengan tema “Winter Memories”.
Kata Khalid: “Begitu saya mendapatkan temanya, saya memutuskan untuk membuat musim dingin Arab di pameran cokelat ini.”
Empat juri diundang untuk memilih pemenang, termasuk Juara Cokelat Dunia Jorge Cardoso, yang mewakili Swiss di Piala Dunia Kuliner dan memenangkan gelar tersebut dua kali pada tahun 2018 dan 2022.
Khalid menjabat sebagai penasihat strategi digital di Komisi Kerajaan AlUla dan mendukung kampanye UNESCO, di mana Arab Saudi menjadi anggota Komite Eksekutif PBB untuk Pendidikan, Sains, dan Kebudayaan.
Gulot Khalid dengan karyanya.
Dia mengatakan bekerja di RCU adalah “pembuka mata” yang membantunya menemukan harta karun luar biasa dari kota bersejarah itu.
“Saya selalu kagum dengan situs arkeologi ini dan saya ingin mempresentasikannya secara internasional untuk memberi tahu dunia tentang sejarah kita dan peradaban kuno yang hidup ribuan tahun lalu,” kata Khalid.
“Idenya adalah menghubungkan situs arkeologi kuno Alula, Hegra, dengan kegiatan dan acara modern di Alula, seperti ‘Musim Dingin di Tandora’, yang diwakili oleh topi musim dingin modern.”
Terinspirasi oleh kecintaannya pada binatang, ia juga menampilkan macan tutul Arab dalam kreasi cokelatnya. Dia menulis tentang Macan Tutul Arab saat bekerja dengan Kementerian Ekonomi dan Perencanaan untuk mengelola akun online dan konten Paviliun Saudi di Dubai Expo 2020. Saat itulah dia menemukan makhluk luar biasa itu, katanya.
“Saya telah membaca tentang macan tutul Arab, yang diklasifikasikan sebagai terancam punah oleh Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam,” katanya, berterima kasih kepada RCU atas komitmennya untuk melindungi spesies tersebut dan memperkenalkannya kembali ke daerah tersebut.
“Saya telah memutuskan untuk menjadikan macan tutul Arab sebagai bagian dari pajangan saya karena hubungannya dengan Alula,” katanya.
Cardoso berkata: “Patung coklat berhasil mewakili Arab Saudi. Ini adalah karya yang elegan dengan sentuhan feminin. Patung itu memiliki teknik yang berbeda dari produksi hingga bekerja dan akhirnya melukis. Itu juga memiliki kolase yang bersih. Pekerjaan yang bagus untuk patung cokelat pertama. “
Dalam pameran Khalid, Hegra berdiri di atas lapisan “pasir” yang terinspirasi oleh karya seniman Jim Deneven, “Desert x AlUla – Angle of Repose.” Lapisan pasir juga digunakan pada tanaman asam yang merupakan bagian dari Tantangan Utama, dan disemprot dengan mentega coklat coklat untuk memberikan efek yang realistis. Rasa safron dan jeruk juga dimasukkan untuk mewakili wilayah tersebut.
Juri Culinary Academy dan pastry chef Abdullatif Herman berkata: “Banyak hal yang mengejutkan saya. Pasirnya tergambar dengan sempurna, memantulkan warna cemerlang gurun. Saya bisa merasakan simbol budaya dan sejarah Saudi yang kuat ini bergerak maju dan terbuka bagi dunia.
“Sebagai seniman muda Saudi, Ms. Gulot telah melakukan pekerjaan luar biasa untuk (menampilkan) … warisan Arab Saudi.”
Dia menambahkan: “Generasi Saudi yang baru sangat ambisius dan tidak hanya akan membawa masa lalu mereka, tetapi juga mewakilinya ke seluruh dunia dengan cara yang lebih baik.”
Khalid memulai bisnis cokelat kecilnya sendiri pada tahun 2013. Dia dipekerjakan oleh Cardoso pada bulan Januari untuk merek barunya, JC Chocolatier.
“Merupakan suatu kehormatan dan kesempatan besar untuk bekerja secara langsung dengan juara cokelat dunia dan mempelajari semua teknik canggih dalam membuat patung cokelat. Saya ingin membawa pengetahuan ini kembali ke Arab Saudi dan mengembangkan bisnis cokelat saya,” katanya.
Khalid juga berbagi perasaan nostalgia tentang pekerjaannya dengan lembaga pemerintah Saudi sebagai konsultan PR, komunikasi, dan strategi digital. Dia mengatakan dia ingin kembali ke sektor ini dan bekerja menuju Visi kerajaan 2030 dalam proyek giga.
Dia saat ini belajar di Akademi Seni Kuliner dengan beasiswa dari Kementerian Kebudayaan.
“Saya ingin mengucapkan terima kasih khusus kepada Pemerintah Arab Saudi dan Kementerian Kebudayaan atas dukungan penuh dan kepercayaan mereka kepada saya. Terima kasih telah mewujudkan impian saya,” kata Khalid.
