Pelukan hangat sebuah restoran membuat kunjungan menjadi menyenangkan – The Irish Times

NGL, saya benar-benar benci sepanjang tahun ini, seperti yang dikatakan anak muda. Sebagian besar resolusi Tahun Baru gagal, jadi saya membantu diri saya sendiri dan melewatkan tugas menetapkan tujuan yang spesifik dan bermakna. Tetapi karena sebagian besar dari kita melihat tembaga, jika bukan timbangan, saya pikir sebuah restoran yang mencentang kotak terbaik yang mencoba hidup tanpa anggaran dan bubur yang ramping dan kemeja rambut akan menjadi awal yang baik. tahun.

Beberapa bulan yang lalu saya mengobrol dengan Mamey (Yagarenesh Tadesse), koki di satu-satunya restoran Ethiopia di Irlandia, Kurshaw, untuk artikel yang saya tulis tentang makanan dunia. Saya terkesan dengan roti pipih injera yang dibuatnya setiap hari. Saya mencicipinya seperti dimasak, keluar dari piring panas yang dituangkan dalam lingkaran, seperti kue.

Tapi itu sedikit berbeda. Itu terbuat dari adonan adonan teff yang difermentasi lambat. Rasanya sedikit mengembang, sedikit pedas dan sangat enak. Seorang pahlawan super di dunia biji-bijian, teff adalah biji rumput kuno asli Ethiopia yang dapat tumbuh subur di suhu tinggi, bebas gluten, dan kaya akan kalsium, zat besi, dan protein. Sangat biru-langit berpikir itu baik untuk Anda, Anda mungkin berpikir tim pemasaran boffins berhasil.

Makan malam di Kurshaw adalah klub makan malam, tetapi ini lebih tentang cara Anda memesan daripada yang lainnya. Tiket seharga €28,50 per orang dibeli di muka dan tidak ada masalah memindahkan waktu pemesanan Anda ke tempat berikutnya jika diinginkan.

Kursha adalah ciptaan Mel Rodi, seorang Etiopia yang dibesarkan di Irlandia. Dalam perjalanan keluarga ke Ethiopia pada tahun 2018, dia sedang duduk di restoran keren, mendengarkan musik jazz, dan menyadari bahwa kami tidak memiliki hal seperti itu di Dublin. Setelah mengoperasikan pop-up pada tahun 2019, dia menemukan tempat permanen setahun yang lalu, bekas rumah Wood Fired Cafe di Poolbeck Street. Tidak banyak yang bisa dilakukan selain melepas oven pizza untuk memberi ruang bagi dapur.

Itu adalah tempat yang nyaman dan menyenangkan, dengungan percakapan yang berasal dari kelompok bahagia – keluarga, bertemu dengan teman, pasangan, pasangan, dan dua pria yang kita lihat nanti di pub Mulligan di sebelah. Mereka mendapatkan banyak bisnis dari sini.

Ini adalah menu standar dan semuanya disajikan di piring baja tahan karat besar untuk dibagi antara dua orang. Anda akan ditanya apakah Anda ingin peralatan makan, katakan ya jika Anda mau, tetapi kami menyingsingkan lengan baju dan memukul piring dengan cara tradisional. Seperti roti naan atau pita, injera digunakan untuk mengambil makanan Anda.

Piringnya adalah kilatan warna kuning Napoli, banyak yang terbakar, ungu gila dan bayam hijau dengan potongan daging domba yang dimasak lambat. Manik-manik putih mutiara dari ricotta buatan rumah duduk di atas dua gundukan, dan Anda harus mengurangi bumbunya, tetapi tampaknya pas.

Daging hanyalah sebagian kecil dari makanan; Sebagian besar makanan di sini adalah vegetarian atau vegan. Kami merobek-robek injera dan menggigit lentil dalam saus kuning, satu gigitan lagi dalam saus cokelat, sedikit dill, kapulaga, dan cengkih dari campuran bumbu Berber; Semua dicuci dengan sebotol Gran Certo Tempranillo € 26. Wortel, bit, mentimun, dll. muncul saat kita memakannya di sekitar piring. Ada banyak jenis yang mudah dibersihkan. Jika Anda memiliki lebih banyak ruang, mereka akan membawanya. Ini adalah kemurahan hati orang Etiopia – kursha artinya “Aku memberimu makan”.

Makanan penutupnya sederhana, dengan sorbet lemon menyegarkan yang menunjukkan pengekangan gula yang mengesankan, atau brownies cokelat dengan es krim dengan saus karamel manis di atasnya. Tentu saja, kopi Ethiopia.

Kursha adalah tempat untuk resolusi semua orang, atau kekurangannya, untuk menjadi bugar atau melihat lebih banyak teman Anda. Ini adalah jenis makanan yang Anda nikmati. Mungkin itu tindakan makan dengan tangan Anda atau tidak menunggu hidangan selanjutnya. Semuanya ada di depan Anda. Lezat, pelukan besar di atas piring.

Makan malam untuk dua orang dengan sebotol anggur €83.

Pertimbangan Cara yang benar-benar hebat untuk makan makanan sehat

Musik: Afrika, latar belakang dan mulus

Sumber makanan: Katering Vernon

Pilihan vegetarian: Ini adalah surga vegetarian dan vegan, menyajikan piring tanpa bahan hewani

Akses kursi roda: Dapat diakses, dengan toilet yang dapat diakses